Credendo fermamente nel valore di una alimentazione priva di carne, proponiamo un menù prevalentemente vegetariano, coniugando tradizione antica e consapevolezza moderna. Il chiaro intento è di incuriosire sia chi vegetariano non è, sfatando il falso mito che la cucina vegetariana sia povera di scelte, priva di sostanza, sia chi abbia fatto delle precise scelte alimentari.
 
Pertanto, la nostra cucina esclude tassativamente prodotti di origine industriale, succedanei e che in generale non rispondano ai nostri rigidi criteri di Qualità.
Il grande risultato raggiunto è, a prescindere dalle vostre scelte o esigenze alimentari, offrire del cibo sano, vivo. Cibo che sia vero nutrimento per il nostro corpo e non solo…