Esperienza antica, consapevolezza moderna.
Partendo dall'antica cultura mediterranea, che soprattutto
in ambito alimentare ci tramanda l'esperienza di una alimentazione ben lontana
dai dettami moderni e quindi fondata su alimenti integri, ci siamo posti la
domanda su quale sia l'alimentazione cui far riferimento oggi.
Il risultato è stato la consapevolezza che l'alimentazione moderna sia in realtà distante dagli antichi principi nutrizionali della Dieta Mediterranea, che
prevedeva il consumo di cereali integrali, verdura e frutta di stagione, legumi
e solo saltuariamente il consumo di carne o pesce. Quindi un'alimentazione basata non sul consumo di cibi ultra
processati a livello industriale, bensì alimenti integri, prodotti nel modo più
naturale possibile, stagionali, legati strettamente al territorio di origine.
Su questi caposaldi Gaia.bio fonda la propria filosofia: proporre una cucina che, senza tralasciare l'esperienza del
gusto, sia vero nutrimento per il corpo e per lo spirito. Da Gaia.bio trovi solo materie prime selezionate grazie a
tutti i rapporti diretti con i produttori, metodi di cottura attenti a
preservare i nutrienti di ogni alimento e tanto amore per il proprio lavoro.
Se hai a cuore il tuo benessere, Gaia.bio è la scelta giusta per te!
Gaia.bio, ristorante e pizzeria con cucina mediterrantea naturale, propone un menù tradizionale, vegetariano e vegano, con ampia scelta anche per chi ha delle intolleranze o allergie alimentari al latte, al glutine o altro. Pasta, pane, dolci e molto ancora, rigorosamente "fatti in casa" per garantire una cucina sana, gustosa e genuina. Pizza a lievitazione con pasta madre, con farine tipo 1 di grani antichi delle qualità Gentil rosso e Verna, farro dicoccum integrale o kamut macinate a pietra.
Ingredienti sempre freschi e km 0, legati ad una tradizione artigianale ed espressione di quella cultura popolare che contraddistingue tutto il territorio nazionale. Dall'amore per il buono, per il sano e consapevoli che l'alimentazione sia parte essenziale della nostra vita, Gaia.bio nasce con il chiaro intento di offrire una ristorazione naturale, sana, viva; per rispondere alle esigenze di chi desidera coniugare qualità e gusto, piacere e nutrimento.
La cucina buona salutare, con materie prime biologiche di qualità.
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