Benvenuti nel mondo della Ristorazione e Alimentazione
da Agricoltura biologica. . .
Benvenuti in Gaiabio Ristorante e Pizzeria
Nel nostro Ristorante e Pizzeria, situato a Roma nord, proponiamo un menù pensato per rispondere alle necessità di tutti mantenendo saldi i presupposti della nostra filosofia: proporre una cucina naturale, sana, " un'alimentazione VIVA ".
Ciò è possibile attraverso l'utilizzo di ingredienti di primissima qualità, sempre freschi, non manipolati e garantiti anzitutto da una nostra attenta selezione ma anche da certificazioni di provenienza da Agricoltura biologica.
Inoltre, impiegando metodi di preparazione quali cottura al vapore, vaso-cottura o alimenti crudi, preserviamo l'alto valore nutritivo proprio di ogni alimento, riuscendo a coniugare gusto e naturalezza.
Nella scelta delle materie prime ci rivolgiamo prevalentemente ad aziende del territorio romano o laziale ( chilometro 0 ), comunque rigorosamente solo italiane, privilegiando i prodotti di stagione.
Elaboriamo pertanto menù che, con il varare delle stagioni, sono sempre nuovi e in cui la produzione propria di pasta fatta a mano, il pane, i dolci artigianali sono il punto di partenza nella realizzazione dei nostri piatti.
Il venerdi e il sabato, appuntamento con la proposta di pesce fresco, pescato nei nostri mari, con cui realiziamo pietanze della nostra tradizione culinaria ma dando anche spazio all'estro creativo della nostra cuoca.
In fine la Pizza, lavorata con pasta madre ed una lunga lievitazione, assicura piacere e alta digeribilità, potendo scegliere l'impasto tra farina di grano, farro o kamut.
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